AOP SANTENAY - PULIGNY MONTRACHET


Le domaine familial créé en 1992, est situé à SANTENAY, sur une exploitation viticole de 13 hectares.

L'exploitation est présente à SANTENAY bien sur, mais également sur les communes de CHASSAGNE MONTRACHET et PULIGNY MONTRACHET.

Le domaine dispose d'équipements modernes pour la culture de la vigne et pour la vinification, mais Philippe et Jean Christophe restent très attachés et respectueux des traditions qui ont fait la renommée de la Bourgogne.

La recherche de la qualité étant leur préoccupation constante, tout le processus d'élaboration des vins, depuis le travail de la vigne, fait l’objet d’une grande attention. C’est pourquoi ils utilisent toujours des cuves anciennes, des fûts de chêne pour la vinification et l’élevage des vins.



NOS MEILLEURES VENTES

 

CHASSAGNE MONTRACHET

100% Pinot Noir

Culture raisonnée avec labour des vignes et effeuillage. La vendange est triée et égrappée. La fermentation est en cuves inox thermo-régulée et l'élevage se fait en fut de chêne.

 

NOTES DE DÉGUSTATION

ASPECT : robe rubis intense

NEZ : développé, dévoilant des parfums de petits fruits noirs à dominante cassis.

BOUCHE: Ample et complexe avec des tannins doux qui tapissent bien le palais. La finale est longue, ample et agréable.

 

A servir entre 15 et 17°C sur un roti de veau, de la viande rouge ou des gibiers.

SANTENAY - COMME DESSUS

100% Pinot Noir

Culture raisonnée avec labour des vignes et effeuillage. La vendange est triée et égrappée. La fermentation est en cuves inox thermo-régulée et l'élevage se fait en fut de chêne.

 

NOTES DE DÉGUSTATION

ASPECT : robe rubis intense et brillante

NEZ : très aromatique et expressif, s’exprimant sur des notes de fruits rouges griottés avec des notes d’épices douces comme de la cannelle.

BOUCHE: est franche, fruitée, avec des fruits rouges comme des griottes, une pointe de vanille, avec des tanins tout en rondeur,

C’est un vin extrêmement plaisant avec une finale moyenne.

 

A servir entre 15 et 17°C sur de la viande rouge grillée.