AOC COTES DU ROUSSILLON - AOC MUSCAT DE RIVESALTES
Depuis 1930, cette exploitation viticole familiale a su mêler excellence des vins et beauté du vignoble. Au pied du massif des Albères et surplombant la mer, le domaine de 24 hectares produit des vins d’appellation des Côtes du Roussillon, du Muscat de Rivesaltes et du Rivesaltes. Le caveau bénéficie d’un savoir-faire technologique avancé pour une vinification performante mais aussi d’un chai traditionnel d’élevage en barriques et en fût de chêne.
NOTRE GAMME DE VINS
NOS MEILLEURES VENTES
CHATEAU VALMY ROUGE : GRENACHE, MOURVEDRE, SYRAH
Rendements moyens 40Hl / Ha
Elevage : La macération est réalisée en grappes entières. L’élevage de chaque cépage est réalisé en cuve, l’assemblage en avril et la mise en bouteille en juin. Deux ans d’élevage en bouteille au moins sont nécessaires avant de mettre le millésime à la vente.
NOTES DE DEGUSTATION
ASPECT : La robe est d’un rouge grenat profond.
NEZ: Au nez dominent des notes intenses de réglisses et de fruit murs, cerise, fraise, framboise.
BOUCHE : L’attaque est ronde, les tanins veloutés, la persistance aromatique intéressante.
PREMIER DE VALMY : GRENACHE, MOURVEDRE, SYRAH
Rendements moyens 35Hl / Ha
Elevage : Une partie des volumes est placée dans des fûts neufs dès la fin de la fermentation
alcoolique. L’élevage dure environ un an en fûts de chêne français exclusivement.
NOTES DE DEGUSTATION
ASPECT : La robe est rouge soutenu
NEZ : puissant avec des notes de torréfaction, de vanille et de réglisses apportées par la Syrah
BOUCHE : Le Grenache noir s’exprime en bouche au travers de notes légèrement poivrées alors que le Mourvèdre et la Syrah apportent à l’équilibre du vin qualité des tanins et volume en bouche..
ROSES BLANCHES : GRENACHE BLANC, VIOGNIER, ROUSSANE
Rendements moyens :35 Hl / Ha
Elevage : La moitié du volume environ est vinifié dans des fûts de chêne français. L’élevage dure environ six mois. Chaque fut est bâtonné.
NOTES DE DEGUSTATION
ASPECT : La robe est couleur or pâle avec quelques reflets verts discrets et une bonne brillance.
NEZ : des notes de fruits exotiques se mêlent à des notes de fleurs blanches et d’épices douces.
BOUCHE : Sucrosité et notes vanillées dominent l’attaque en bouche. Volume et persistance aromatique caractérisent l’équilibre gustatif de cette cuvée aux accents méditerranéens.
