DOMAINE DE L'ALLAMANDE - AOP COTES DE PROVENCE
Situé à Cuers dans le Var, en plein terroir de Pierrefeu, le Domaine de l'Allamande compte 30 ha de vignes en production, parmi les 115 ha.
Le Domaine ne possède pas un Terroir, mais des Terroirs riches et divers, concèdant aux vins de multiples palettes aromatiques:
Les parcelles du domaine forment un triangle...le fameux Triangle d'Or des Côtes de Provence! d'où le nom conféré à notre cuvée de tête.
CUVEE HERITAGE - AOP COTES DE PROVENCE - Rosé
Cépages : Grenache, Cinsault & Rolle (Vermentino)
La vendange s'effectue manuellement et l'élevage se fait en cuve inox thermorégulées.
NOTES DE DEGUSTATION
ASPECT : robe pâle saumonée avec une belle brillance et limpidité
NEZ : explosion de notes thiols et exotiques. Superbe complexité
BOUCHE : Très aromatique et à la fois soyeuse et minérale, finale tout en équilibre.
CUVEE MARTINE - AOP COTES DE PROVENCE - Blanc
Cépages : 100% Clairette
La vendange s'effectue manuellement et l'élevage se fait en cuve inox thermorégulées.
NOTES DE DEGUSTATION
ASPECT : jaune clair brillant
NEZ : discret, mais persistant, nèfle et amande verte, fumé, épices, gelée de coing, bâton de réglisse.
BOUCHE : attaque vive, ronde, souple, fraîcheur, retour sur le menthol, végétal, finale acidulée
CUVEE HERITAGE - AOP COTES DE PROVENCE - Rouge
Cépages : Syrah, Carignan
La vendange s'effectue manuellement, la vinification se fait en cuve inox et l'élevage pendant 12 mois en barriques.
NOTES DE DEGUSTATION
ASPECT : robe grenat soutenue
NEZ : très complexe sur des notes d’épices.
BOUCHE : Beaucoup de fraicheur due à la minéralité du terroir. de notes thiols et exotiques. Superbe complexité