CHATEAU DES URSULINES - AOP SAINT EMILION GRAND CRU


Viticulteurs depuis plus de deux cents ans, la famille Verhaeghe produit des vins biologiques en appellation Bordeaux Supérieur et Saint Emilion Grand Cru.

Les vins sont élaborés dans les chais situés à Vigouroux, une ancienne forteresse templière du XIIème siècle.

Parmi les trois Saint Emilion Grand Cru élaboré au domaine, je n’en ai que deux ce matin, nous allons nous arreter sur le grand vin qu’est le château Les Ursulines.

Le vignoble est situé sur les terrasses de Figeac entre Saint Emilion et Pomerol sur des sols d’argile noir, de silice et de Cristaux ferreux. Nous avons ici une plantation uniquement en merlot et des vignes agées de 35 ans produisant environ seulement 6000 bouteilles/an.

Après vinification en cuve inox, le vin est élevé pendant 12 mois en fut de chêne et laissé au repos plusieurs années avant commercialisation.    


LA GAMME